轉載從: Tech News 科技新報
芝加哥拉許大學一項新研究顯示，雖然人的認知能力會隨著年齡增長自然下降，但如果能每天吃一份綠葉蔬菜，可能有助於維持記憶力和思維能力，和同齡人相比，大腦認知能力可以年輕至少 11 歲。
愛惜你的身體健康，每天都要來點蔬菜水果！根據拉許大學發表在美國神經病學學會《神經病學》雜誌上的研究，團隊追蹤上千位老人家的飲食長達 10 年，並得出研究結果：每天至少吃一份深色葉菜類的老年人，認知能力年輕了 11 歲，且其記憶力與思維能力的衰退速度，比那些不吃菜的老人家還要慢。
研究招募的志願對象為自 1997 年起進入芝加哥退休社區的居民，團隊於 2004 年～2013 年 2 月期間增加「食物頻率調查表」，共計 1,068 人參加，其中有 960 至少接受了 2 次認知評估以利研究人員分析。
這 960 名參與者在研究開始進行時平均年齡高達 81 歲，沒有老人癡呆症狀，研究人員每年會測試他們的思維和記憶能力，平均隨訪 4.7 年。期間，參與者也有完成食物頻率調查表，評估他們吃菠菜／綠色葉菜或生菜／沙拉的頻率和次數。
根據吃蔬菜的頻率，參與者進一步分為 5 組，團隊比較了那些蔬菜吃最多（平均每天約 1.3 份）和吃最少（平均每天 0.1 份）的人。結果顯示，參與者的思維能力和記憶力平均每年以 0.08 個標準化單位在下降，但在 10 年追蹤裡，那些多吃菜的老人家比不吃菜的人還要少 0.05 個標準單位，相當於大腦認知年齡差距達 11 歲。
論文作者營養流行病學專家瑪莎·克萊爾·莫里斯（Martha Clare Morris）表示，雖然影響大腦健康的因素還有很多，比如海鮮、飲酒、吸煙、高血壓、肥胖、教育水平、身體活動量等，研究結果也不是證明吃綠葉蔬菜一定會減緩大腦衰老，但兩者之間確實有一種正面聯繫。
至於研究參與者都是白人老人，其餘人種是否也適用於研究結果，作者認為需要再進一步確認。
（首圖來源：pixabay）