水分補充對人體健康、癌症預防都有相當的重要性

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2019-08-26

「沒事多喝水」不只是一句廣告詞，還是維持人體健康、預防癌症的「真理」。

久旱不雨迫使政府實施限水措施時，游泳池、洗車業者經營也會跟著受到巨大影響；半導體、面板產業等用水大戶，當受限於水資源使用時，國家經濟損失甚鉅；嚴重缺水波及民生用水時，連洗澡都可能有問題，進而形成公共衛生隱憂；幾次颱風過後自來水濁度飆高，沒有乾淨的自來水對每個家庭的影響太大，衣服洗不乾淨，更遑論煮飯燒菜有多不方便，處處可見水對人類社會的重要性。

同樣地，水對人體健康更不可缺少，人體組成成分高達 70% 是水，皮膚喪失水分會顯得乾皺粗糙，而體內成千上萬同時發生的生化反應更必須在水溶液中才能進行（註 1）。

身體內處處都有水，水分對人體的各種功能都是必要的：腸胃蠕動需要水分幫助潤滑與軟化，否則就容易便秘；流汗是人體調節體溫的重要機制，若未適當補充水分可能導致中暑；血液有 90% 是水，當水分過度流失時，血液黏稠度增加，血液循環易受阻礙而誘發心肌梗塞、腦中風等心腦血管疾病，甚至造成死亡。

不僅如此，當人體缺水時，身體將代謝廢物（乳酸、磷酸、尿酸等）排到體外的效率會降低，這些有毒物質將充斥組織液中。廢物長期堆積過多會造成細胞組織損害發炎，進而導致細胞癌化。英國和美國研究發現，一天喝 5 杯水的女性罹患乳癌風險，是只喝 1~2 杯水者的五分之一，且罹患癌症整體風險降低 45%。

補充足夠水分能抗癌的原因，一部分是因為水分能增進腸道蠕動，使腸道廢物停留體內時間縮短，降低致癌物質在腸道內危害身體的程度。補充足量水分還能減少泌尿系統癌症如：膀胱癌、腎癌、前列腺癌等。

水喝得少、常憋尿容易讓膀胱癌找上身，哈佛大學研究人員持續 10 年的追蹤研究發現，每天喝 6 大杯白開水的男性，相較只喝 1 大杯者罹患膀胱癌的風險少了一半；另一項研究指出，每多喝 240 毫升水，膀胱癌風險下降 7%，這可能是因為水分能將致癌物排出體外，減少其附著於膀胱壁。

一個成年人的身體約含 40 公升水，而水分的流失量隨個人身體代謝情形、活動量及環境溫濕度不同。通常，人體一天排尿量約 1,500 毫升，汗水、皮膚蒸發及糞便等也會喪失水分（註 2），下表是美國膳食營養協會（American Dietetic Association，ADA）提供的簡單估計，供你檢視每日飲水基本需求。